來源:騰訊網(wǎng)
2023-08-08 19:00:22
(資料圖)
海鮮愛好者們翹首以盼的東海海域終于“上新”了,今年的開海季也正式拉開了序幕。北京青年報記者8月8日了解到,而不同于往年的是,除了鮮活水產之外,消費者對水產海鮮的胃口如今也已經“卷”到了預制菜上。
8月7日凌晨,浙江舟山千艘捕撈船齊發(fā),撒下遲來的第一網(wǎng),幾個小時后,一筐筐鮮活梭子蟹已經被運上了位于啟東的呂四港口。接下來,它們轉身就會被安置在與海邊“零距離”的叮咚買菜產地倉,進行進一步的品質檢測、挑選和暫養(yǎng),隨后再通過全程冷鏈,以最快的速度運送至上海、北京等城市。
而不同于往年的是,除了鮮活水產之外,關于開海季這第一口鮮的吃法已經多樣化了起來:消費者對水產海鮮的胃口如今也已經“卷”到了預制菜上。東海的梭子蟹、皮皮蝦作為每年人們必嘗鮮的海貨,今年也被更多地開發(fā)成預制菜,換了一種形式走上消費者的餐桌。
如今,隨著預制菜的渠道與加工鏈路成熟,更多水產海鮮消費也逐漸開始了家常預制化的趨勢,尤其是特別講究鮮活、鮮美的蝦蟹類。
今年,叮咚買菜就加大了對海鮮類預制菜的開發(fā)力度,推出了開海季預制菜系列,圍繞著梭子蟹、皮皮蝦、基圍蝦數(shù)種開海季鮮活海鮮。就梭子蟹來說,叮咚買菜今年推出了泰式咖喱和港式避風塘兩種風味的預制菜;針對皮皮蝦,叮咚買菜則是借助自有品牌拳擊蝦,還原了餐廳里最經典的椒鹽、香辣、孜然和蔥油四種口味。
叮咚買菜表示今年上半年,大海鮮水產類預制菜的受歡迎程度非常高,因此今年借著開海季,進一步將水產海鮮的吃法家?;=衲觊_海季,其預計光是皮皮蝦預制菜就能銷售近兩百萬盒。
“梭子蟹、皮皮蝦這些從來都是海鮮餐廳尤其是夜市大排檔里最受歡迎的菜品。通過預制菜的轉化,讓這些餐廳口味走上C端零售化,讓用戶在家也能享受美味,在品價比更高的基礎上,獲得和在餐廳一樣的口感和味道。”叮咚買菜負責人說,“預制菜帶來的海鮮大餐家常化,將成為未來幾年開海季的新亮點。”
文/北京青年報記者 張鑫
編輯/田野
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