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食材用料

啤酒500克，鴨肉500克，鹽3克，大蔥20克，蒜10克，醬油10克，生姜3克，雞精3克，八角2克，油20克，土豆200克，桂皮2克，芝麻5克，香菇30克

1.蔥綠切成蔥花，剩余部分切成段，裝盤備用，生姜去皮切成姜片備用，土豆切塊備用，蒜切開備用，鴨肉切塊，鴨頭劈開備用。

2.切好的鴨肉冷水下鍋焯水，水開后打去浮沫，焯1分鐘后撈出鴨肉備用。

3.起鍋燒油，下入切好的蒜、蔥段、八角、桂皮、姜片炒香，下入鴨肉翻炒，淋入醬油繼續(xù)翻炒，翻炒至鴨肉變色后倒入啤酒攪拌，加蓋煮開，煮開后下入香菇、土豆塊，繼續(xù)翻炒均勻，加蓋燉煮3分鐘，調(diào)大火收汁，放入鹽和雞精，翻炒均勻。

4.將炒好的啤酒鴨裝盤，撒上芝麻和蔥花，完成。

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