腐竹的做法大全，看看就知道很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

解答：

(資料圖)

1、混合腐竹

2、做法：將整根腐竹放入冷水中浸泡，切成兩寸左右的段，放入沸水中焯一下，再焯一遍(不要焯，容易爛)瀝干水分。加入鹽和味精拌勻。將蔥花面拌勻，堆在腐竹上。起油鍋，將油對(duì)半加熱至九成，澆在蔥花的辣面上。微辣的辣椒和蔥油很開(kāi)胃，一個(gè)配菜就做好了。

3、腐竹炒肉

4、做法：里脊肉切小塊，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘；

5、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小塊；

6、鍋里放油，燒至五成熱，用腐竹翻炒。因?yàn)楦袷歉傻?，光炒是不夠的。你要加點(diǎn)水，燉，讓腐竹吸水，直到腐竹變軟。也可以先用溫水把腐竹泡好，但是阿諾德說(shuō)沒(méi)有香味這樣做；

7、腐竹燉好后，撈出備用；

8、鍋里放點(diǎn)油，切好肉片，放點(diǎn)蔥炒一下；

9、待肉變色后，倒入腐竹，翻炒均勻，兩味融合后即可食用。

10、芹菜腐竹

11、做法：芹菜用斜刀切段，腐竹浸泡，豎條對(duì)半切，斜刀切段。

12、芹菜，腐竹焯水。把它浸泡在冷水中。

13、取出焯水的腐竹和芹菜，控水，放入盤中，加鹽，拌入雞精。

14、鍋里放油，放入花椒，花椒香味出來(lái)后，澆在腐竹芹菜上，拌勻。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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