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您必須來自愛達(dá)荷州才能稱自己為愛達(dá)荷人。土豆也是如此。 “愛達(dá)荷馬鈴薯”一詞在烹飪談話中經(jīng)常被提及，通常指的是黃褐色馬鈴薯。有時土豆是黃褐色的，有時是愛達(dá)荷州的；有時兩者都是，有時兩者都不是。這一切都取決于您使用的馬鈴薯品種及其種植地。

是愛達(dá)荷州嗎？

愛達(dá)荷馬鈴薯和赤褐色馬鈴薯的區(qū)別在于：愛達(dá)荷馬鈴薯必須在愛達(dá)荷州種植。該標(biāo)簽僅指土豆的種植和收獲地點，而不是任何特定品種。例如，只要馬鈴薯是在愛達(dá)荷州種植的，那么它是 Russet、Red Thumb 魚種、Yukon gold 還是 Yellow Finn 都沒有關(guān)系。即使是那些亮紫色的 Terra Rosa 土豆也可以是愛達(dá)荷州，如果它們是在愛達(dá)荷州出生和種植的。

通常稱為愛達(dá)荷州

赤褐色土豆最常被誤認(rèn)為是愛達(dá)荷州。事實上，這兩個術(shù)語經(jīng)常互換使用。據(jù)愛達(dá)荷馬鈴薯委員會稱，這可能是因為赤褐色馬鈴薯最受歡迎和知名。稱赤褐色馬鈴薯為“愛達(dá)荷馬鈴薯”，不僅忽視了馬鈴薯的產(chǎn)地，也忽視了赤褐色品種之間的細(xì)微差別。

赤褐色馬鈴薯

赤褐色馬鈴薯是典型的棕色皮膚主力馬鈴薯，通常在雜貨店有大量庫存。它們最適合做成烤土豆、土豆泥和炸土豆，因為它們水分含量低，淀粉含量高。它們不適合搭配土豆沙拉和湯等菜肴。糯質(zhì)、低淀粉的土豆，如俄羅斯香蕉或玫瑰芬蘭蘋果，在這些類型的菜肴中能更好地保持形狀。

還有愛達(dá)荷州，如果你不知道的話

愛達(dá)荷州出產(chǎn)多種赤褐色馬鈴薯，例如經(jīng)典的 Premiere Russet、Western Russet、Umatilla Russet、Classic Russet 和 Ranger Russet。盡管愛達(dá)荷州出產(chǎn)大量黃褐色咖啡豆，但他們也將愛達(dá)荷州的名稱用于低、中或高淀粉含量的紅色、金色和藍(lán)色品種。您可以找到真正的愛達(dá)荷馬鈴薯來搭配任何菜肴。

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